东华集团膳管会对食堂进行管理体系审核 不断提升员工满意度

    为评价公司食堂管理的规范性，食堂各项工作是否围绕公司经营计划开展，提高顾客满意度。6月12日至13日，由公司膳管会成员对食堂各项工作的开展情况进行审核，审核依据为公司在运行的质量、环境、安全体系标准以及各类管理制度、食品安全法等法律法规。审核的范围为各区域食堂餐厅、厨房、库房、小卖部等。

    通过两天审核，膳管会发现公司食堂在管理部的组织下建立起食堂质量、环境、安全三大目标，并紧紧围绕顾客满意度在不断的改进提升：从优化采购供应流程开始，引进市场配送机制，食堂所有物品采购均由膳管会共同参与，成本控制流程严谨；在人员效率提升上，实现扁平化管理；在食堂机构调整优化的基础上，对人员职能职责进行细化明确，使各岗位依据职责高效开展工作，清晰透明；针对食堂在用的设备设施的维护及现场改进，建立食堂管理工作微信群进行动态管理，让食堂员工养成良好的工作习惯；各项工作流程规范、管控有序，但食堂的目标实现情况在跟踪检查的时效性上还需要改进，如在食品采购过程、食堂服务、改进过程、食堂应急准备和响应过程等。

   本次膳管会对食堂的审核是以改进为目的的审核，公司食堂承担了几千名员工及不同客户群体的膳食工作，在不断的改进和创新中，员工满意度达到80%以上，没有出现大的质量安全事故，员工满意度调查改进措施，经验证各类措施得到实施，综合评价食堂管理运行有效。

在审核会议上，管理部综合管理处长表示，公司食堂将以本次审核为契机，不断提高公司食堂管理水平，很多在做的方案要变成制度，同时要求食堂每位员工要抓住机会利用现有的平台不断地提升自己，从而提升整个团队的能力，实现双赢。